Makkaran teko voi kuulostaa vaativalta, mutta se ei ole sitä. Laitteita siihen tarvitaan jonkin verran ja aikaa menee, mutta prosessi ei ole sinänsä vaikea. Tärkeintä on käyttää reilusti rasvaista lihaa ja vaivata taikinasta hyvä emulsio, koska nämä kaksi takaavat maun ja rakenteen. Tämä on perusresepti, jossa tavoitteena on noin 20 % rasvapitoisuus, mutta muuten reseptiä voi muokata oman maun mukaan. Makkaranteon perusasoita tässä ei käydä juurikaan läpi, koska ne on… Lue lisää…
Olemme mukana Suomen ensimmäisillä Ruokamessuilla netissä! Messut tapahtuvat pääasiass facebookissa messuhalli-ryhmässä, messujen nettisivuilla ja tietysti meidän omissa kanavissa. Messujen aikana ja pari viikkoa niiden jälkeen myymme netissä monipuolista valikoimaa chilien siemeniä. Lisäksi meiltä saa lehtiä ja flyereita ja jaamme monenlaista tietoja chilin käytöstä ja kasvatuksesta. Messuilla meillä on myös arvontoja. Messujen aikana jäseneksi liittyvät saavat myös tavallista laajemman liittymispaketin. Liittykää mukaan messuhalli-ryhmään. Tästä tulee iso juttu! Tapahtuma on yleisölle täysin… Lue lisää…
On taas chiliyhdistyksen vuosikokouksen aika. Valitettavasti kevään kokouksen tavoin emme voi järjestää tätäkään fyysisesti. Tai voisimme, mutta se pitäisi tehdä niin rajoitetusti, että ei kannata. Virallisesti kokouksen paikka on Radanvarsitie 40, 01450 Iittala, mutta suosittelemme vain etänä osallistumista. Kokoukseen osallistuminen etänä on edelleen laillista, vaikka asiaa ei mainittaisi yhdistyksen säännöissä. Kokouksessa käytettävä ohjelmisto on Zoom, joka toimii sekä tietokoneilla että älypuhelimilla. (https://uwasa.zoom.us/download) Kokous on lauantaina 24.10.2020 klo 13:00 ja siihen… Lue lisää…
Chiliyhdistyksellä on ollut tapana järjestää kevätkaudella syksyn vuosikokouksen lisäksi ylimääräinen jäsenkokous tai muu tapahtuma. Niin tehdään näin poikkeusvuonnakin, mutta se tehdään netissä etänä. Toivotamme sinut tervetulleeksi yhdistyksen ylimääräiseen jäsenkokoukseen. Koronan vuoksi kokous järjestetään tällä kertaa digitaalisia apuvälineitä käyttäen etänä. Etäkokousten järjestäminen on tällä hetkellä laillista vaikka niitä ei mainittaisi yhdistyksen säännöissä. Kokouksessa käytettävä ohjelmisto on Zoom, joka toimii sekä tietokoneilla että älypuhelimilla. (https://uwasa.zoom.us/download ) Kokous on sunnuntaina 14.6.2020 klo 13:00 ja… Lue lisää…
Tervetuloa yhdistyksen vuosikokoukseen ja tapaamiseen lauantaina 26. lokakuuta osoitteeseen Pellavatehtaankatu 12 C, Tampere! Mukaan juhliin ja kokoukseen ilmoittaudutaan viimeistään 24.10. tällä lomakkeella: https://forms.gle/6FNGwP5ir9EtVc6K9 Tilaisuus alkaa klo 14 ja yhdistyksen sääntömääräinen vuosikokous on klo 15. Kokouksen asialista ja valtakirjapohja ovat tämän viestin lopussa. Tapahtuma on täysin avoin ja tarkoitettu kaikille kiinnostuneille, joten kerro siitä ihmeessä kavereillesikin. Vuosikokouksessa on äänioikeus luonnollisesti vain yhdistyksen jäsenillä. Ruokatarjoilun hoidamme tällä kertaa niin, että tilaamme ruuat paikan päälle… Lue lisää…
Suomen chiliyhdistyksen kevättapaaminen ja jäsenkokous järjestetään Turussa 25.5.2019 Gigges Clubin tiloissa osoitteessa Satamakatu 14 alkaen klo 13. Perinteitä vaalien tarjolla on hyvää ruokaa ja enemmän tai vähemmän laadukasta keskustelua chileistä. Ruoan kokoukseen valmistaa Ravintola Suomalainen pohja. Jäsenistölle tilaisuus ja ruokailu on ilmainen, mukaan tuleville ei-jäsenille aterian hinta on 20 €. Tarjoamme kaikille alkoholittomat juomat, muut juomat kukin voi tuoda mukanaan itse. Jotta herkuttelumme saisi vähän virallista leimaa, pidämme hyvin lyhyen… Lue lisää…
Näitä pullia ja paljon muuta syötiin Chilyhdistyksen vuosikokouksessa. Ohje annetaan tässä alkuperäisenä, mutta nämä voi luonnollisesti kypsentää muullakin tavalla kuin sous videssa. Jos suos vide on outoa, siihen voi tutustua googlen avulla tai esim. www.sousvide.fi Pulliin tarvitset 500 g broilerin jauhelihaa 1 rkl öljyä ½ tl kuivattua valkosipulia 1 tl kuivattua oreganoa 1 tl raastettua sitruunan kuorta ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 tl kuivattua tulista chinenseä, esim. Bonda… Lue lisää…
Sunnuntaina kokoonnuttiin melko harvalukuisiin mutta sitäkin herkullisimpiin pikkujouluihin ja vuosikokoukseen Helsinkiin. Tällä kertaa päätimme tehdä ruuat itse laadusta ja raaka-aineista tinkimättä. Mukana oli runsaasti pientuottajien laatutuotteita, harrastajien kasvattamia chilejä, itsetehtyjä chilijalosteita sekä harvinaista Wagyu-härän lihaa, eikä vaivaa todellakaan säästelty. Chiliä käytettiin maku edellä ja tulisuusprofiilit huomioiden niin kuin tällaisessa tilanteessa pitää. Kuten kuvista näkyy, sous vide -tekniikka oli käytössä monessa ruokalajissa. Kokoustimme sääntöjen mukaisesti ja valitsimme yhdistykselle uuden hallituksen. Asialistan… Lue lisää…
Chiliyhdistyksen pikkujoulut ja vuosikokous järjestetään sunnuntaina 25.11.2018 Helsingissä Hellapoliisin tiloissa osoitteessa Spelttitie 6 A. Ohjelmassa on klo 14 alkaen chilihöpinän täyteistä yhdessäoloa, loistavaa ruokaa ja varsinainen syyskokous klo 16. Syyskokouksessa hallitus esittelee menneen kauden toimintaa, suunnittelemme yhdessä seuraavaa vuotta ja valitsemme yhdistykselle uuden hallituksen. Ruoka tehdään tällä kertaa omin voimin, jolloin saamme varmasti herkullista ja oikeasti hyvillä chileillä höystettyä ruokaa. Tapahtuma on avoin kaikille chileistä kiinnostuneille ja jäsenille se on… Lue lisää…
Jäätelö ja chili sopivat erinomaisesti yhteen ja tässä reseptissä käytetäänkin chiliä reilusti. Kerman ja kondensoidun maidon sisältämä rasva laimentaa ja tasoittaa chilin tulisuutta paljon, joten liian pahaa poltetta ei kannata pelätä. Jäätelöön voi toki käyttää mietoakin chiliä aivan oman maun mukaan. Jos et ole suuri turkinpippurin (tai yleensä salmiakin) ystävä, senkin voi vaihtaa muiksi karkeiksi tai jäätelöä maustavaksi raaka-aineeksi. Tässä ohjeessa kondensoidun maidon tyyppi on olennainen tekijä. Yleisesti marketeissa myytävä… Lue lisää…
