Capsicum annuum

Tyypillinen eurooppalainen chili. Ohutkuorinen omalaatuisen hyvän makuinen chili - tyypillinen kebabin lisuke.

Yleisin kaupan chili.

Vihannespaprika - käytetyin chili. Nykyiset lajikeet ovat täysin tulettomia.  Saattaa tulisen chilin kanssa risteydyttyään tuottaa varsin erikoisia hedelmiä. Herkkä punkeille ja kirvoille. Kasteluntarve suurten hedelmien vuoksi erityisen suuri.

Pohjois-Amerikan yleinen mieto, "green chile". Ehkä tunnetuin sen kasvatus- ja jalostusalue on USA:n New Mexicon osavaltio. jonka mukaan on nimetty lukemattomia lajikkeita (esim. NuMex-lajikkeet). Kaikkien vihreiden chilien kantamuotona pidetään meksikolaista Chilacaa.

Cascabel on herkullinen ja suosittu ruokachili, joka on saanut nimensä kalkkarokäärmeen kalisutinta muistuttavasta äänestään, joka syntyy kuivattua cascabeliä ravistettaessa. Hedelmä ei ole juuri lainkaan tulinen - 1500-2500 SHU, mutta siinä on hyvin selvä ja omintakeinen, hieman makea maku. Epätavallisen herkullinen lajike. Käyttö tuoteena, yleensä kypsänä ja kuivattuna.

Chilaca eli kuivattuna Pasilla, nimeä kantava meksikolaisen keittiön ylpeys. Tämä pitkänmallinen iso chili kypsyy tumman ruskeaksi ja herkullisen luumun makuiseksi ja tuoksuiseksi. Kärjestä mieto, tyvestä voi olla joskus yllättävänkin tulinen. Lajike sekoitetaan usein toiseen (joskin aivan erilaiseen) meksikolaiseen Poblanoon. Käytetään useinmiten kuivattuna. Chilicaa pidetään yhtenä pepperoni-tyypin puolitulisten chilien kantaisänä. Tällekin meksikolaischilille on ominaista maun monivivahteisuus; sitä voi todellakin syödä omaksi ilokseen niin raakana, kuin kypsänäkin, ja käyttää kaikkeen ruanlaittoon. Peruslajike chilipuutarhaan. Tulisuus tyypillisesti 1000-1500 SHU.

Guajillo kuuluu meksikolaisiin chiliherkkuihin. Muistuttaa ulkoisesti melkolailla Chilcaa ja Anaheimia, maku on "makean vahva", erittäin herkullinen. Kasti on hyvin tyypillinen jalostettu annuum, melko herkkä ötökkätuhoille ja muille ongelmille. Käytetään paljon kuivattuna, mutta tuoreenakin on suussa sulavaa! Kasvi on tyypillinen isohko annuum. Peruslajike chilipuutarhaan.