Arkistot kuukauden mukaan: maaliskuu 2014

Jäsenkirje 2014 postitettu

chilin poltteessa 2014

Jäsenkirje 2014 sisältää viime vuoden tapaan Chilin Poltteessa-lehden, sekä jäsenlaskun. Antoisia lukuhetkiä!

chilin poltteessa 2014
Pääkirjoitus:

Chilin Poltteessa-julkaisu kansalliskirjastoon

Sain alkuvuodesta tiedon, että Chiliyhdistyksen painettu julkaisu, ’Chilin Poltteessa’ on saanut kansainvälisen ISSN-tunnuksen. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että julkaisumme on kansalliskirjaston Fennica-järjestelmässä listattuna. Kaikkia maailman ISSN-tunnuksia ylläpidetään kansainvälisessä ISSN-portaalissa Pariisissa. Lisäksi julkaisujamme on mennyt kuusi kappaletta kansalliskirjastoon säilytettäväksi kulttuuriperinnöksi. Niin siis menee myös tätä 1/14 julkaisuakin.

Kuka olisi meistä chilipäistä uskonut muutama vuosi sitten? Olemme tuottaneet harrastuksestamme laadukasta painettua sanaa ja säilyttäneet sen jälkipolville. Vaikka ulospäin työ näyttääkin parin ihmisen puuhastelulta, useat kymmenet henkilöt ovat olleet näiden kahden hienon julkaisun teossa mukana. Ilman näitä Chilin tahtiin lyöviä sydämiä ei julkaisun teosta tulisi mitään, työtä olisi vain aivan liikaa, eikä laatu olisi taattua.

Toivon, että Chiliyhdistyksen jäsenet, jotka etuoikeutettuna saavat julkaisun painotuoreena kotiinsa, osaavat arvostaa saamaansa chilitietopakettia! Julkaisun tekemistä ei varmaan olisi ensimmäisen tekeleen jälkeen jatkettu, ellei yhdistyksen jäsenet olisivat lähes yksimielisesti seisseet asian takana. Tätä toista julkaisua tehdessä on otettu huomioon ensimmäisestä julkaisusta saamiamme palautteita, mutta valitettavasti kaikkia ehdotuksia sisällöstä emme pystyneet toteuttamaan.

No miten tämä projekti on käytännössä edennyt? Muistan syksyllä haaveilleeni, että julkaisu saataisiin heti vuoden alussa jäsenistölle. Juttujakin alkoi joulukuussa tulla kirjoittajilta ja kaikki näytti hyvältä. Mutta sitten astui kuvaan yhdistysarki ja mm. nettisivumurheet. Niistä sen enempää avautumatta on pakko omalta kohdaltani vielä todeta, että tämän vuoden alussa aloitin uudet työt oltuani puoli vuotta rakkaan kuopuksemme, nyt reilun vuoden ikäisen tyttären kanssa kotona. Alun perin suunnittelin tekeväni kotona vaikka mitä yhdistysasioita, ”siinähän se sujuu lastenhoidon lomassa”. Ei muuten sujunut. Kaikki kunnia kaikille teille Isille ja Äideille, jotka teette kotonanne tätä pyyteetöntä ja aliarvostettua työtä! On kovaa hommaa. Tai siis homma on kivaa ja palkitsevaa, mutta ei siinä mitään ehdi tekemään syöttämisten, nukuttamisten, vaipanvaihtojen, pyykinpesun, tiskaamisen ja siivoamisen välissä. Ei, ellei laiminlyö yllä olevia tehtäviään. Ja minkä taakseen jättää…

Sen edestään löytää. Tämä vaikuttaa tietysti myös chilinkasvatuksiin. Paitsi, että chiliyhdistyksen tulostimet ja kymmenet pahvilaatikot täynnä randomia tavaraa vievät konkreettisesti tilaa chilinkasvatukselta, menee myös chilinkasvatukseen suunnattu vapaa-aika yhdistyksen pyörittämiseen. Vaikkei puhuta välttämättä keskimäärin monesta minuutista päivässä, on tuo jo kuukausitasolla iso määrä tunteja. Täksi kaudeksi siis ei vaan enää ehtinyt idättää neljääsataa chilintainta, taisi kokonaismäärä jäädä pariinsataan. Ja näistä ei jääne kuin puolet kesän kasvatuksiin.

Nyt nostan itsekin jalat pöydälle ja nautin jälleen painomusteelta tuoksuvasta julkaisusta. Tässä ehtii mukavasti levähtämään muutaman päivän, ennen kuin Chiliyhdistys aloittaa messukiertueensa Suomen Turusta! Nähdään messuilla, ja ehdottomasti elokuun CHILIFESTEILLÄ!

Tulista chilivuotta 2014!

Jarkko Stenfors, Puheenjohtaja

Suomen Chiliyhdistys ry.

Seafood pata (Chilifest 2016)

Valmistelut: 5 min        Kokkaus: 25 min

AINEKSET:

Voita paistamiseen
2-4 kynttä Valkosipulia
4 rkl Chilitahnaa
400g Ahvenfileitä
200g Äyriäissekoitusta
200g Mustekalarenkaita
1 dl Valkoviiniä
1 dl Kuohukermaa
Suolaa ja Pippuria
200g Mozzarellaa
200g Grand Padana -juustoa

Jos löytää jostain eteläamerikkalaista Aji Amarillo -pastea, se sopii ruokaan täydellisesti. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tuoreista Aji Amarilloista, Aji Cristaleista tai muista aromikkaista baccatumeista tahnan itse. Talviaikaan tahnan voi tehdä paprikasta ja baccatum-jauheesta.

Chilitahnan valmistus:
Pilko baccatumit ja keitä vähässä vedessä 5 minuuttia. Lisää loraus oliiviöljyä ja soseuta sauvasekoittimella.

Ahvenen tilalle kelpaa mikä vain hyvä vaalea kala.

Mustekalaa ei yleensä saa tuoreena, mutta pakasteena sitä löytyy suuremmista marketeista.

Äyriäisiä ja nilviäisiä löytyy huokeina sekoituksina kalahyllyistä. Jos haluaa panostaa enemmän, voi tilalle ostaa kampasimpukoita ja jättikatkarapuja.

Grand Padanan tilalla voi käyttää mitä vain parmesaania tai vaikka kotimaista kermajuustoa.

Viiniharrastajat osaavat valita omaan makuunsa sopivan viinin itse, mutta muille vinkkinä Alkon tädin suosittelema ranskalainen La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2012, hinta 9€.

Valmistus:

Laita uuni lämpeämään 225-asteeseen.
Leikkaa mozzarella siivuiksi ja raasta juusto.
Pilko valkosipuli.
Paista chilitahnaa ja valkosipulia hetki voissa.
Lisää pannulle ahvenet ja suolaa fileet. Paista 1 minuutti.
Lisää pannulle mustekalarenkaat. Paista 1 minuutti. (Jos renkaat ovat jäässä, paista 3 minuuttia.)
Lisää äyriaissekoitus. Paista 1 minuutti.
Suolaa ja pippuroi kevyesti.
Lisää viini ja keitä 2 minuttia.
Siirrä uunivuokaan. Lado mozzarella-viipaleet ja kaada juustoraaste paistoksen päälle.
Paista 225 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Tarjoa sellaisenaan tai hyvien perunoiden kanssa.