Vinkkejä keväiseen taimikasvatukseen – osa 1

Tobagot Sweet taimi kookoskuidussa

Yhdistykseltä jäi talvikiireiden vuoksi väliin suunnitteilla ollut artikkeli chilien idätyksestä, joten hyppäämme nyt kevään kynnyksellä suoraan taimien kasvatukseen. Tässä kaksiosaisessa artikkelissa käsitellään yleisimpiä ruukkukasvatukseen soveltuvia kasvualustoja, taimien kastelua, lannoittamista ja valaistusta. Tämä ensimmäinen osa keskittyy kasvualustoihin. Kasvualustat Multa Multa on yleisin ja saatavuudeltaan helpoin kasvualusta. Multaseoksia on kymmeniä erilaisia, ja chileille soveltuvat parhaiten kuohkeat mullat, joissa on vähän savea. Pienille taimille voi käyttää kevyesti lannoitettua hienojakoista taimimultaa, mutta taimet tarvitsevat siinä… Lue lisää…

Kotimainen chilikirja myynnissä

chilikirja pienempi

Suomessa on julkaistu chilikirja, jonka sisältö ja laatu lyövät laudalta kaikki aiemmat chilikirjat. Chilikirjan tekijät ovat chiligurut Jukka Fatalii Kilpinen ja Tommi Inferno Hietavuo sekä toimittaja Teija Aaltonen. Jos kirja ei ole vielä tuttu, kannattaa ehdottomasti tutustua. Kirjaa myyvät esim. Fataliin nettikauppa sekä kirjakaupat ja hyvinvarustetut marketit. Ensimmäinen painos myytiin kustantajalta nopeasti loppuun, mutta kirjaa on vielä monilla myyjillä. Lisätietoa kirjasta kustantajalta ja erään kokeneen harrastajan arvio siitä. Chilikirja

Chili-mangokastike

tmby

Tästä kastikkeesta löytyy erittäin paljon hedelmäisyyttä ja makeutta, siten se sopii erinomaisesti nautittavaksi jälkiruokakastikkeena jäätelön kera.                             Ainesosat: 200 g Trinidad Scorpion Moruga Yellowia 1 kg mangoa 0.25 l limemehua 50 ml rommia n. 0,5l vettä 2 dl hillosokeria Pilko chilit ja mangot sopiviksi viipaleiksi tehosekoittimeen, lisää tämän jälkeen joukkoon limemehu ja soseuta. Siirrä kattilaan, anna kastikkeen… Lue lisää…

Chinensepyree

moa

Tämä pyreetyyppinen kastike säilyy hyvin ja tulisuutta kastikkeesta löytyy ”sopivasti” Ainesosat: 1kg Jamaican Scotch Bonnetia (MoA) 0,5 kg porkkanaa 2 sipulia 1 yksikyntinen valkosipuli 3 limeä kuorittuna 2 dl valkoviinietikkaa 3 dl hillosokeria suolaa mustapippuria Kuori ja pilko porkkanat, sipulit ja valkosipulit. Keitä n. puoli tuntia kunnes ovat pehmeitä. Halkaise Scotch Bonnetit ja aja blenderillä soseeksi. Lisää blenderiin vähän jäähtynyt porkkana-sipuli-valkosipuliseos. Lisää joukkoon kuoritut limet, valkoviinietikka sekä mausteet. Surruta tasaiseksi…. Lue lisää…

Omena-mustaherukkahillo chilillä maustettuna

omena_mustis

  Maukas hillo, joka sopii loistavasti vaikkapa jäätelön lisäkkeeksi tai jälkiruokiin. Ainesosat: 1 kg omenoita 1 litra mustaherukoita 1 lime kuorittuna 2 Jamaican Scotch Bonnetia (Moa) 2 Rocotoa (PI 593618) 2 Aji Cristalia 2 Ulupica Extra Largea 0,5 dl omenaviinietikkaa muutama mintun lehti 5 dl hillosokeria Keitä aineksia noin tunti, kunnes raaka-aineet ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää 5 dl hillosokeria. Keitä n. 10 minuuttia. Purkita hillo kuumana puhtaisiin, uunissa 120-asteessa vähintään… Lue lisää…

Tulinen chinense-inkiväärikastike

soosi1

Tämä melko tulinen kastike on karibialaistyyppinen ja soveltuu mainiosti vaikkapa kalan tai kanan kaveriksi. Kastike soveltuu säilöttäväksi koostumuksensa puolesta mainiosti myös pulloihin. Reseptistä valmistuu noin 3 litraa maukasta ja riittoisaa kastiketta. Ainesosat: 1,2 kg tulisia chinensejä (esim. Scotch Bonnet tai Habanero) 200 g inkivääriä 100 g valkosipulia 450 g sipulia 1,4 l viinietikkaa 1 kg limejä 4 rkl öljyä 2-3 rkl suolaa 1 dl Dijon-sinappia 1 ruukullinen viinisuolaheinää (tai muita… Lue lisää…

Savuinen chili-valkosipulitahna

sauce_x

Savuinen ja aromaattinen chilitahna, jolla karkotat noidat sekä vampyyrit. Sivuoireena luonasi kyläilevät ruokavieraat saattavat kiiluvin silmin anella tahnaa kotiinviemisiksi.   Ainekset: 1,2 kg kylmäsavustettuja rocotoja 670 g kylmäsavustettua sipulia 200 g kylmäsavustettua valkosipulia 1 litra vettä 3 dl valkoviinietikkaa 3,5 dl limemehua 1,6 kg tomaattisosetta 1 rkl suolaa 1 rkl macadamiaöljyä 32 g tellicherryä 3 dl sokeria Poista rocotoista siemenet ja puolita, tai suurempia chilejä käyttäessä pilko vielä useampaan osaan. Kuori… Lue lisää…

Hivenen hotimmat lihapiirakat

ainekset

Näistä lihapiirakoista löytyy nakkikiskan versioihin verrattuna huomattavasti enemmän luonnetta ja makua. Vältyt myös ikäviltä vaaratilanteilta valmistaessasi lihapiirakat kotonasi sen sijaan, että jonottaisit joulukuisessa räntä- tai vesisateessa murkinaa synkillä sivukujilla. Resepti on hieman työläs, mutta vaivannäkö palkitaan makuelämyksellä. Valmistusaika: 90-120 min Valmistusaineet Taikina: 3 dl maitoa tai vettä 25 gr hiivaa 1 rkl sokeria 2 tl suolaa 1 rkl öljyä 8-10 dl hiivaleipäjauhoja Täyte: 400-600 gr naudan paistijauhelihaa 2 sipulia 4 dl… Lue lisää…

Liity jäseneksi!

DSC01431a

Joulu-tammikuussa Chiliyhdistys tarjoaa jäseneksi liittyville erikoisetuna tavallista isomman siemenlajitelman, jonka voit valita kolmesta erilaisesta. Tavallisesti lähetämme kolme pussia siemeniä, nyt saat kuusi tarkoin valittua huippulajiketta! Lisäksi saat tavalliseen tapaan yhdistyksen viimeisimmän Chilin poltteessa -lehden sekä jäsenmaksun maksettuasi luottokorttimallisen jäsenkortin. Voit liittyä suoraan alla olevalla lomakkeella tai lähettämällä sähköpostia. Lisätietoja jäsenyydestä on Chiliyhdistyksen Jäseneksi-sivulla. Jokainen lajitelma sisältää kuuden eri lajikkeen siemenet. Valitse näistä yksi ja kirjoita sen nimi (Aloituspakkaus, Eri tulisuusasteet tai… Lue lisää…

Juustoinen kylmäsavuporo-rocotopiirakka

poro00

Tässäpä oiva suolainen piirakka arkeen tai juhlaan! Valmistelut: 20 min           Valmistus: 60 min AINEKSET: Pohja: 2,5 dl karkeita vehnäjauhoja 1,5 dl leseitä (kaura, ruis, vehnä) 2 dl raastettua, kypsytettyä juustoa (Morbier, Lidl Deluxe Gouda) 1 tl chilijauhetta (rocoto) 125 g voita 5 rkl kylmää vettä Täyte: 150g kylmäsavustettua poroa rouheena 150g kypsytettyä juustoa (Lidl Deluxe Gouda, savujuustot) 50g sinihomejuustoa (Aura Gold, St. Agur) 1-5 chiliä tuoreena… Lue lisää…